ربيع المرأه

طريقة عمل الجاتوه بالاناناس

طريقة عمل الجاتوه بالاناناس

الكمية تكفي:

ستة افراد

وقت التحضير:

25 دقيقة

وقت الطهي:

15 دقائق

المقادير:

* 6 بيضات مفصولة في حرارة الغرفة

* ربع ملعقة صغيرة من الملح

* نصف كوب من السكر

* فانيلا

نصف كوب من الدقيق.

الكريما:

* 3 أكواب من الكريما

* 3 ملاعق طعام من السكر

* فانيلا

* تخفق الكريما مع السكر والفانيلا للحصول على كريما كثيفة.

غاناش الشوكولاتة:

* 150 غ من الشوكولا السوداء المذوبة

* ملعقتا طعام من الزبدة

* تخلط الشوكولاتة المذوبة مع الزبدة للحصول على الغاناش

التحضير:

* يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق طعام من السكر حتى يصبح أبيضاً وجامداً.

* يخفق صفار البيض مع ملعقتي طعام من السكر.

* يضاف الدقيق إلى صفار البيض المخفوق ويتابع الخفق للحصول على مزيج قشدي ناعم.

* يضاف مرانغ بياض البيض إلى هذا المزيج ويخلط معه بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية للحصول أخيراً على مزيج ناعم.

* تبطن صينية مستطيلة مسطحة حجمها 36 - 24 سم بورق البارشمان ويسكب فيها مزيج الجاتوه في شكل طبقة رقيقة.

الطبخ:

* يخبز الجاتوه لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح أسفل الجاتوه وردي اللون وسطحه غير رطب.

* يجب عدم الإفراط في خبز هذا الجاتوه.

* يخرج الجاتوه من الفرن، وحين يبرد، يقلب وينزع عنه ورق البارشمان.

* يقطع الجاتوه بعدها إلى 3 مربعات أو مستطيلات متساوية.

* تدهن كل قطعة جاتوه بالكريما الطازجة وتزين بقطع الأناناس.

* توضع طبقات الجاتوه الثلاث فوق بعضها البعض، ويدهن سطح الجاتوه بالكريما ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.

* تسكب من ثم غاناش الشوكولا فوق الجاتوه قبل وضعه في الثلاجة مرة ثانية لمدة 2 إلى 3 ساعات.

* يخرج الجاتوه من الفرن وتقطع حوافه الأربع.

طريقة عمل كيكة التونة

طريقة عمل كيكة التونة

الكمية تكفي:

6 افراد

وقت التحضير:

30 دقيقة

وقت الطهي:

10 دقائق

المقادير:

700 غرام توست, أبيض او بني طري، ما يعادل 2 قالب توست

340 غرام تونة في الزيت, مصفاة

2 طماطم

1 بصلة

235 غرام مايونيز, ما يعادل نصف مرطبان

6 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

1 ملعقة كبيرة خل

1 فلفل أخضر

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

شطة حسب الرغبة

للزينة:

1 جزر, مبشور

جبنة شيدر أو رومي أو بارميزيان

1 فلفل أخضر

1 فليفلة صفراء

1 فلفل أحمر

الوجه:

235 غرام مايونيز, ما يعادل نصف مرطبان

200 غرام لبنة, ما يعادل نصف علبة

كاتشاب

التحضير:

في الخلاط الكهربائي، نضع الفلفل الأخضر, عصير الليمون, الطماطم, البصل والخل , ونضيف التونة, والمايونيز للخليط ونخلط لثواني قليلة.

ننزع حروف التوست ونرصها في صينية على شكل مربع أو مستطيل مثلاً عدد 3 شرائح بالطول و 3 شرائح بالعرض.

نضع الحشو على التوست وقليل من الجبن المبشور ونضع طبقة أخرى من التوست ثم الحشو ثم طبقة أخيرة من التوست.

لوضع التوبينج أو الوجه، نخلط كل المقادير ونمرغها على التوست من فوق ومن على الأطراف, ونضع الفلفل الملون بعد تقطيعها مكعبات صغيرة جداً على التونة كيك ونرش بعض الجبن المبشور والجزر المبشور ويمكن تزيينها ببعض الزيتون.

الطبخ:

نضع التونة كيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويصبح جاهزاً للأكل

طريقة عمل شوكولاتة باتشي

المقادير ::

كوب حليب بودر

كوب جوزالهند

كوب شوفان كويكر

علبه كبيره حليب مركز محلى

شكولاته بيضاء وبنية

:: طريقة التحضير ::

،:،:، *نحمص على النار الحليب البودره وجوز الهند والشوفان ،:،:،

،:،:، حتى نحصل على اللون البني الفاتح ،:،:،

،:،:، * نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على،:،:،

،:،:، عجينة متماسكة ،:،:،

،:،:، * نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات ،:،:،

،:،:، * نسيح الشكولاته البيضاءفي حمام مائي ونغمس فيها ،:،:،

، :،:، قطع الشكولاته ،:،:،

،:،:، * نزينها بخطوط بالشكولاته البنية السايحة ,وكذلك النصف ،:،:،

،:،:، الاخربالعكس

طريقة عمل الكيكة اللذيذة

الكيكة دى يجب ان توضع فى قالب به ورق زبدة وجوانب القالب مدهونة كويس و مرشوشة بالدقيق عشان هى ذات قوام لينو يجيب ان تخبز فى قالب متحرك اللى بيتفكيه من حول الكيكة

springform pan

المكونات

اولا الكيكة1 كوب تمر مقطع صغير1 كوب ماء1 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم3 معالق مائدة زبدةذرة ملح1 1/2 كوب دقيقم معلقة صغيرة بيكينج باودر1/2 معلقة صغيرة ملح1 كوب سكرفانيليا1 بيضة كبيرة مخفوقة

طبقة التزين (Topping)

2/3 كوب سكر بنى1/2 كوب جوز هند 2 1/2 معلقة مائدة زبدة2 معلقة مائدة حليب

الطريقة

سخنى الفرن

فى اناء على النار ضعى التمر و بيكربونات الصوديوم والماء و الزبدة وذرة الملح حتى الغليانثم ارفعيهم من على النار و اتركيهم 10 دقائق

امزجى الدقيق و الملح و البيكينج باودرو اضيفى خليك التمر الدافىءثم قلبى و اضيفى البيضة

وقلبى المزيج حتى يمتزج جيدا

صبى الخليط فى القالب و اخبزيه

اثناء الخبز حضرى التوبينج او طبقة التزين

سخنى السكر البنى و باقى مكونات طبقة التزين حتى الغلياناخفضى النار و اتركيه على نار هادئة دقيقة واحدة

طلعى الكية و صبى عليها الخليط دهو دخليها الفرن تانى لمدة 13 دقيقةاو لغاية ما تدخلى السكينة و تطلع ناشفة من قلب الكيكة

سيبيها 5 دقائق فى القالب بعد ماتطلعيها من الفرن